Champignonragout

Het recept is voor ongeveer 4 grote ragoutbakjes

Ingrediënten


Bereidingswijze

Zorg dat je alle groenten hebt gesneden en de boter en de bloem hebt afgewogen.
Verhit in een koekenpan wat olijfolie. Bak hierin de champignons met een snufje peper.
Maak de bouillon.
Verhit in de steelpan de margarine. Bak hierin de ui, de knoflook, een snufje peper tot de ui glazig wordt.
Doe langzaam de bloem erbij. Blijf goed roeren met een houten lepel. Gaar de roux voor 3-5 minuten. De bloem moet een beetje een bruin kleurtje krijgen.
Nu is het tijd om de bouillon er aan toe te voegen. Doe dit heel langzaam in delen en blijf goed roeren, want het mag niet gaan klonteren. Kook dit op laag vuur zo’n 5 minuten.
Schep de champignons erdoor heen. Breng op smaak met peper en zout en laat het nog zo’n 5 minuten op laag vuur staan.