Pittige wokrijst met zalm
Het recept is voor 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram zilvervliesrijst
- 4 el olie
- 300 gram zalmfilet
- 2 rode uien
- 1 gele paprika
- 300 gram paksoi
- 6 tl green peppersauce (Louisiana Gold)
- 3 takjes munt
Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit 2 el olie in een wok en fruit hierin de uien voor 2 minuut. Voeg vervolgens de paprika en paksoi toe en bak deze in 4 minuten knapperig.Verhit de rest van de olie in een koekenpan. Besprenkel de zalm met 2 tl pepersaus en eventueel zout. Bak de filets in 2 minuten per kant bruin en de binnenkant rosé. Schep de rijst door de groenten en bak gedurende 1 minuut op hoog vuur mee.
Breng de rijst met de rest van de pepersaus en munt op smaak. Schep de rijst op de borden en leg de zalm erbij.