Lauwwarme salade met rauwe ham en krieltjes
Het recept is voor 3-4 personen
Ingrediënten
- 500 gram kleine aardappelen of krieltjes
- 400 gram kipfilet
- 200 gram rauwe ham in plakjes
- 2 eetlepels balsamicoazijn
- 75 gram jonge spinazie of rucola
- 200 gram cherrytomaatjes
- 1 komkommer
- 2 koffielepels olie
- peper en zout
Bereidingswijze
Boen de aardappels schoon en snijdt ze in kwartjes. Laat ze 10-15 minuten in kokend water garen. Spoel ondertussen de kipfilet af, dep deze droog en snij in blokjes. Verhit de olie in een pan en bak de kip in 5-7 minuten rondom gaar. Bestrooi de kip met peper en zout en schep deze op een bord. Snij de ham in reepjes en bak ze in 4-5 minuten krokant. Giet het vet uit de pan, doe de balsamicoazijn erin en verhit deze voor 1-2 minuten. Was de spinazie en schud deze droog. Was en halveer de tomaten. Schil de komkommer en snij in plakjes. Meng de groenten met de kip in een grote slakom. Giet de aardappelen af en laat ze goed uitlekken. Doe de ham bij de groenten. Voeg de balsamicodressing er aan toe en breng de salade op smaak met peper en zout. Serveer meteen.